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常吃葡萄 大家都做错了一件事! 后悔知道晚了

发布时间:2019-09-13 20:41:08

葡萄中含有多种矿物质,如钙、钾、磷、 铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C 和维生素P 等, 还含有多种人体所需的氨基酸。

《神农本草经》记载说:葡萄主筋骨湿痹, 益气, 倍力强志, 令人肥健, 耐饥, 忍风寒。久食, 轻身不老延年。

葡萄含天然聚合苯酚, 能与细菌及病毒中的蛋白质结合, 使之失去传染疾病的能力, 对于脊髓灰质病毒及其他一些病毒具有很好的杀菌作用;

葡萄中含有一种叫做黄酮的高抗氧化因子,这种化学物质能够有效阻止促使癌细胞扩散的一种酶的产生,因而具有抗癌作用。 葡萄还能降低胆固醇, 可有效预防心脑血管疾病;

葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素,对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显,还能提高血浆白蛋白,降低转氨酶。

葡萄中含的类黄酮是天然的自由基清除剂,具有很强的抗氧化活性,可抗衰老,并可清除体内自由基。患有肝病的人常适量吃点葡萄,可以有效地调整肝脏细胞的功能,抵御或减少自由基对它们的伤害。对肝不好甚至肝炎患者十分有益。

吃葡萄不吐葡萄皮,因为葡萄皮含有比葡萄肉和葡萄籽中更丰富的白藜芦醇,具有降血脂、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。尤其是紫葡萄皮中的黄酮类物质,还有降低血压的功效。

关于葡萄的白霜

果子长白霜是正常现象,大可不必惊慌,白霜既不是农药,也不是葡萄糖,而是葡萄表皮上的蜡质。这些蜡质本身就附着葡萄皮上。这层表面蜡质的物质是为了防止葡萄水分的蒸发,同时还能抵御病菌的侵染,从某个角度可以说它是葡萄自己生产的 安全农药 .

葡萄表面蜡白霜主要是一种叫齐墩果酸的物质,这种物质可以占到白霜总重的60% ~70%,除此之外,白霜中还含有一些醇和酯类物质。因为这些物质都不溶于水,所以简单的清水冲洗并不能洗去这些物质。但齐墩果酸不仅不会危害健康,反而对保护肝脏和抗病毒有帮助。

这样看来,我们大可以放心整粒吞下那些挂着白霜的葡萄了。至于蓝莓、李子等果实表面的白霜跟葡萄的白霜也是大同小异,以后再洗这些水果的时候,就不用再跟这层白霜较劲了,就安心的吃吧,白霜对健康有益。

如果你非要跟这些白霜较劲的话,那么就用少许面粉洗吧。将葡萄中加一小勺盐,两勺面粉或淀粉,加上清水,用手轻轻搅匀,以打圈的方式搅动葡萄,而不是使劲地去揉它,然后静置2分钟,然后放水里来回地刷筛洗,就可将葡萄上的脏东西都带下。

因为当淀粉溶解在水中的时候,有吸附污物的作用,可以与葡萄表面的蜡质结合,对于去除葡萄表面的污泥、白霜及农药都有一定的积极作用。再用水冲,白霜就很容易被去掉了。

注意:

洗葡萄最关键的第一步也就在于:葡萄一定要一颗颗剪下来,而不是拨。一般葡萄的果实挨得都特别的紧凑,紧到密不透风了,不把葡萄剪开,整串清洗,难免会有清洗不到的死角地带。一定要拿剪刀,在蒂梗和葡萄的连接处剪下。切忌直接用手一个个拔葡萄,葡萄粒连接葡萄梗的地方,果肉很容易被带出,留下一个小孔,清洗的时侯,杂质等脏东西容易混进葡萄果肉里,造成二次污染。

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